高麗菜的家常做法,和這2種食材一起炒,十分鐘一盤,口感脆嫩又下飯

匿名 2019-03-15

高麗菜口感脆嫩深受大家喜愛,而且價格也便宜。高麗菜的營養價值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外,高麗菜富含葉酸,能提高人體免疫力,預防感冒,新鮮的高麗菜中含有植物殺菌素,有抗菌消炎的作用。

教你高麗菜不一樣的做法,把高麗菜這樣做,加入這兩種食材一起炒,比手撕高麗菜還香,做法一樣簡單,又香又下飯,你也學會它,做給家人吃吧。

【肉末高麗菜炒粉絲】

材料:高麗菜1棵、粉絲1把、豬肉100棵、油鹽適量、蔥1段、薑1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙

做法:

1.準備好所需材料

2.提前粉絲放在大碗內,加入溫水泡發粉絲,泡半小時左右就行,將粉絲泡發至無硬心

3.將高麗菜葉子剝開,洗淨,再將高麗菜撕成塊待用

4.將豬肉切成末,蔥切蔥花,薑切末

5.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入高麗菜焯水,將高麗菜焯水至斷生,顏色變深綠,撈出,放在冷水中投涼,撈出,控淨水待用

6.鍋加油燒熱,下入蔥薑蒜爆香,再下入肉末翻炒至肉末顏色變白

7.淋入料酒,醬油,將肉末翻炒上色

8.下入高麗菜大火翻炒均勻

9.下入泡發好的粉絲,加入蠔油,少許鹽,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可

小貼士:泡粉絲最好用溫水,手放進水裡稍微有些燙,溫度大概在40℃—50℃左右即可。

一般來說,用溫水泡20分鐘左右,粉條就泡好了,高麗菜焯水時,在水中加入少許鹽,會使高麗菜顏色更翠綠,放在冷水中投涼,可以保持高麗菜的脆嫩。

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