豬蹄的7種秘制做法,入口即化,美容養顏,看著忍不住想咬一口

玩游戏 2019-06-17

豬蹄可謂是每個女人的寶,豬蹄含有豐富的蛋白質、維生素A、鈣、維生素D等營養物質,具有增強皮膚彈性、延緩衰老、促進發育的作用!從豬蹄的作用來看,它被稱為“美容食品”不是沒有道理的!今天和大家分享豬蹄的7種做法,十分的美味。

豬蹄500g;蔥;薑;八角一顆;花椒十粒;

生抽;老抽;料酒;冰糖;香油15ml;

1豬蹄清洗乾淨,鍋中放水放蔥薑燒開後,放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘,撈出用冷水沖降溫,瀝幹。炒糖色:鍋中放一湯匙沙拉油,放一湯匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎),小火煮到冰糖融化顏色變深。

2倒入焯好的豬蹄,不斷翻炒至粘滿糖色。倒入兩湯匙生抽,半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色。

3倒入一湯匙料酒和薑片炒勻。把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋,和蔥同時放入鍋中。

4加足量水沒過豬蹄,水開轉小火加蓋燜兩個小時。開蓋轉大火收濃汁水,出鍋前淋些香油炒勻即可。

四隻帶筋豬前蹄(約兩斤半);黃酒;老鹵(沒有的買超市綜合滷料的香料包現鹵);新添少量冰糖(或紅糖);蔥;薑;蒜;八角;香葉;桂皮;花椒;辣椒;五香粉;鹽;醬油;蠔油;麥芽糖(刷表面,非必須);

辣椒麵;花椒粉;熟黃豆粉;花生碎;鹽;五香粉;蔥花;香菜;

1四隻豬蹄清理凈雜毛剁成16塊,洗凈,入冷水鍋,同時加入生薑和黃酒;大火煮開,撇凈浮沫(時間略久,儘量撇乾淨),

2不用換鍋直接加入冷凍的老鹵湯塊;煮沸的同時依然及時清理浮沫,新補適量蔥薑蒜和八角,香葉,桂皮,花椒,辣椒,五香粉等香料;煮開也完全沒有浮沫了繼續加入冰糖或紅糖,補少量醬油;

3小火燉一小時以上,中途視情況補一點鹽,關火前滴兩滴蠔油;將豬蹄皮向下在滷水裡浸泡至溫熱,烤前取出;取一大勺麥芽糖加熱水化開,刷在豬蹄表面(此步可省略);

4烤架上刷少許油,下層用一個烤盤墊油紙或者錫紙接渣,烤架上擺開刷好糖水的豬蹄,中層或中下層烤制15分鐘-1小時皆可

豬蹄2個;燕麥1小碗;

生薑;八角;桂皮;黃酒;油;鹽;糖;生抽;老抽;水;

1燕麥提前一夜浸泡。

豬蹄剁成小塊,用生薑、黃酒冷水上鍋焯一遍。

2鍋中放少量油,將焯好的豬蹄帶皮的那面微煎。

趁鍋中溫度尚高,烹入黃酒,加入適量生抽後翻炒。

3加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麥,再加入適量老抽。

4加入一碗水,大約漠過食材,蓋上鍋蓋小火燜45分鐘左右。

等豬蹄燜透後,按照鹹度調入合適的鹽。

紅棗花生燜豬蹄

豬蹄1個;花生半碗;紅棗8顆;西蘭花一棵;薑3片;八角2個;香葉2片;桂皮1塊;

料酒1小匙;生抽;老抽;鹽;冰糖各適量;

1將豬手剁成小塊,放入開水中焯燙4分鐘後撈出,沖凈表面的浮沫備用。(焯燙豬蹄的水,倒掉不要)把花生和紅棗洗凈,姜去皮切成片,八角,香葉和桂皮準備好。

2把焯燙好的豬手塊放入電飯鍋裡,再加入薑片、八角,香葉和桂皮,倒入料酒,生抽,老抽和冰糖攪拌均勻後,加入適量的水,放入電飯鍋,調燜的檔,讓豬腳燜個40分鐘。

3燜好後取出豬蹄,倒入鑄鐵鍋中,取出八角、桂皮和香葉,中火收濃汁後關火。

4西蘭花摘小朵,放水中加入適量的鹽焯熟,再擺在盤的四周,中間碼上煮好的豬蹄即可。

香辣豬蹄火鍋

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